Descripción
Deshuesador Kasumi KH-72014 Hummer 12cm.
El Kasumi KH-72014 es un cuchillo japonés tipo deshuesador (boning knife) de 12 cm, perteneciente a la serie Kasumi HM Hammered. Diseñado para separar la carne de los huesos con precisión, es ideal para cortar muslos de pollo, costillas, pato o eliminar tendones y grasa. Su construcción en acero VG-10 con 18 capas de acero inoxidable le otorga una excelente retención del filo y resistencia a la corrosión.
Características principales
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Tipo de cuchillo: Deshuesador (boning knife).
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Longitud de la hoja: 12 cm.
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Longitud total: aproximadamente 23 cm.
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Peso: aproximadamente 150 g.
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Material de la hoja: Acero VG-10 con 18 capas de acero inoxidable.
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Dureza: 59–60 HRC.
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Afilado: Bisel simétrico, apto para diestros y zurdos.
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Mango: POM negro ergonómico, resistente hasta 90 °C.
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Acabado de la hoja: Martillado, higiénico, antialérgico e inodoro.
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Uso recomendado: Corte preciso de carnes para separar huesos y eliminar tendones.
Mantenimiento
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Lavar a mano con agua tibia y detergente neutro.
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Secar completamente con un paño suave.
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Aplicar una capa ligera de aceite mineral o de camelia en la hoja para prevenir la oxidación.
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Evitar el uso en lavavajillas y el contacto prolongado con alimentos ácidos.
Este cuchillo es una herramienta especializada para chefs profesionales y aficionados que buscan precisión en la preparación de carnes.
