Descripción
Afilador Global G-38/B – Afilador de cuchillos profesionales
Chaira diamantada G/38 B Global, es eficaz para mantener sus cuchillos Global perfectamente afilados. Es una chaira preparada para las aleaciones de acero Chroma 18, por lo que resulta muy útil para este tipo de cuchillos Japoneses.
- Este afilador es el complemento perfecto para cuidar y mantener en perfectas condiciones el filo de sus cuchillos Global o de otras marcas, de hojas similares en acero ‘Chroma 18’ u otras aleaciones en Molibdeno-Vanadio.
CARACTERÍSTICAS AFILADOR DIAMANTADO GLOBAL G-38/B
– Global G-38/b 260 mm.
– Largo hoja: 260 mm
– Largo total: 390 mm
– Peso: 311 gr
– Material de la hoja: de acero inoxidable CROMOVA 18 – Cromo 18%, Molibdeno, Vanadio
– Templado al hielo y endurecido con el proceso «Rockwell» ( 56°C – 58°C )
– Acabado: Rugoso
– Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras
DATOS TÉCNICOS GLOBAL G-38/B
– Los cuchillos Global son fabricados en Nigata (Japón) y son reconocidos por su calidad. En pocos años han conseguido prestigio entre los cocineros profesionales y los aficionados a la cocina.
– Una de las principales características de los cuchillos Global es su diseño, todo el cuchillo es de acero, facilitando la higiene. Para la fabricación de la hoja se utiliza un acero inoxidable, el CHROMA 18, su alta composición en Cromo les proporciona un gran resistencia a la oxidación a la vez que hace que la hoja sea muy resistente al desgaste.
– La dureza de la hoja es aproximadamente 56º-58º HRC
– Fabricado de una sola pieza, sin soldaduras
– Garantía: Ilimitada ante cualquier defecto de fábrica
CUIDADOS Y USO
– No lavar el usando el lavavajillas. Si se expone a temperaturas extremas puede ser muy perjudicial, sobre todo para los cuchillos con un alto contenido en carbono.
– No usar bajo ningún concepto detergentes blanqueadores.
– No mojar el cuchillo abundantemente durante su lavado. Y sobre todo no introducir el cuchillo en recipientes con agua o lejía.
– Mantener un ángulo constante de aproximadamente 20º, deslizar el cuchillo describiendo un arco, desde el mango hasta la punta, a lo largo de toda la chaira.Al efectuar estos movimientos, evite golpear el cuchillo contra el protector del mango o contra la propia chaira, pues ello podría dañar el filo.Cada lado del filo debe ser afilado alternadamente, en movimientos uniformes que cubran el filo en toda su extensión.Lave el cuchillo después de utilizar la chaira.
- EAN: 4943691838285
