Descripción
Cuchillo Tojiro F-910 – Cuchillo Yanagi Sashimi, Shirogami (diestros), 30cm
El Tojiro F-910 es un cuchillo japonés tipo Yanagiba de 300 mm, diseñado específicamente para cortar sashimi y sushi con precisión y elegancia. Su construcción en acero Shirogami (acero blanco) de alto carbono le confiere una excelente retención del filo y una capacidad de corte excepcional.
Características principales
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Tipo de cuchillo: Yanagiba (cuchillo japonés para sashimi).
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Longitud de la hoja: 300 mm.
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Longitud total: aproximadamente 460 mm.
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Peso: alrededor de 230 g.
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Material de la hoja: acero Shirogami (acero blanco) de alto carbono.
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Dureza: 62 HRC.
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Afilado: biselado único, adecuado para diestros.
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Mango: madera de magnolia con collar de resina, ofreciendo un agarre cómodo y ligero.
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Acabado de la hoja: pulido satinado.
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Uso recomendado: corte preciso de pescado para sushi y sashimi.
Mantenimiento
El acero Shirogami es altamente reactivo, por lo que se recomienda:
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Lavar a mano inmediatamente después de su uso con agua tibia y detergente neutro.
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Secar completamente con un paño suave.
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Aplicar una capa ligera de aceite mineral o de camelia en la hoja para prevenir la oxidación.
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Evitar el uso en lavavajillas y el contacto prolongado con alimentos ácidos.
Este cuchillo es una herramienta especializada para chefs profesionales y aficionados que buscan precisión en la preparación de sushi y sashimi.
Hoja: 30 cm, de acero carbono Shirogami blanco #2
Dureza: 62 HRC
Mango: 14,5 cm
Peso: 197 gr
No apto para el lavavajillas
Fabricado en Japón
EAN: 4960375039103
