Contar con las herramientas adecuadas marca la diferencia entre una cocina común y una experiencia culinaria profesional. Un set de cuchillos de calidad mejora la precisión en los cortes, facilita cada tarea y prolonga la vida de tus ingredientes.
Si buscas el equipo ideal, aquí descubrirás el set de cuchillos perfecto, pensado para chefs profesionales y amantes de la cocina.
Por qué invertir en un buen Set de cuchillos
Los cuchillos son el corazón de cualquier cocina. Un filo adecuado, equilibrio y materiales de calidad permiten:
- Cortes más limpios y presentaciones impecables.
- Menos esfuerzo y mayor seguridad al cocinar.
- Durabilidad a largo plazo, ahorrando en reemplazos frecuentes.
Los 7 cuchillos esenciales
1. Cuchillo Chef (20 cm)
El “todoterreno” de la cocina. Perfecto para cortar carnes, picar verduras o hierbas, es la pieza básica que todo cocinero necesita.
Cuchillo Cocina Saigo S-K7 (Chef), 20cm
Cuchillo Profesional Saigo Chef de 20 cm
El cuchillo de cocinero profesional Saigo S-K7 con hoja de 20 cm es uno de los modelos más vendidos de la gama Saigo, y no es casualidad. Su equilibrio entre tamaño, ligereza y diseño ergonómico lo convierten en una herramienta extremadamente versátil para todo tipo de cortes en la cocina: carnes, pescados, verduras y mucho más. Es un cuchillo pensado para adaptarse a cualquier estilo culinario y necesidad profesional.
2. Cuchillo Santoku (17 cm)
La alternativa japonesa al cuchillo de chef. Ligero y de hoja ancha, permite cortes rápidos y precisos en carne, pescado o vegetales.
Cuchillo Global G-46 – Cuchillo Santoku, 18 cm
Global G-46 – Cuchillo Santoku
Cuchillo de cocinero Santoku de 18 cm de hoja es originario de Japón y su polivalencia es un punto a su favor corta carne, pescado o vegetales con facilidad.
3. Cuchillo Yanagiba (30 cm)
El rey del sushi y sashimi. Su hoja larga y de un solo bisel realiza cortes limpios en pescado crudo, preservando textura y sabor.
Cuchillo Global G-11R – Cuchillo Yanagi Sashimi (para diestros), 25 cm
Global G-11R – Cuchillo Yanagi Sashimi
El cuchillo Yanagi Sashimi de 25 cm de hoja es un cuchillo profesional japonés que no suele fabricarse en occidente. Se utiliza para cortar sashimi y sushi, incluso puede servir para filetear otras piezas de pescado o carne. Su hoja está afilada por un solo lado y es apto solo para los diestros.
4. Cuchillo Nakiri o Usuba (13 cm)
Especialista en verduras. Su hoja recta permite cortes en juliana o brunoise con una precisión excepcional.
Cuchillo Global GS-83 – Cuchillo para verduras Usuba GS-83, hoja de 13 cm
Cuchillo Global GS-83 – Cuchillo para verduras Usuba GS-83, hoja de 13 cm
El GS-83 es una versión más pequeña del cuchillo para verduras GS-5. Incorpora el tradicional mango hueco Global relleno de arena. Este afilado cuchillo se introdujo originalmente en la serie como parte de la colección especial de cuchillos de preparación de precisión Michel Roux Jr. Sin embargo, ahora forma parte de nuestra gama Little Essential de 12 cuchillos de cocina, desarrollados para formar una gama completa de cuchillos de cocina.
5. Cuchillo Deba (16–18 cm)
Robusto y afilado, es ideal para filetear pescado o aves, incluso con espinas. Combina fuerza y precisión.
Cuchillo Bunmei 1801/165 Japones Deba 16,5 cm
Cuchillo Bunmei 1801/165 Japones Deba 16,5 cm
El cuchillo para pescado Bunmei es una herramienta indispensable para la limpieza y preparación del pescado, ideal para cortar cabezas, alitas y otras partes del pescado con facilidad. Este cuchillo japonés profesional está diseñado exclusivamente para diestros, pero puede fabricarse para zurdos bajo pedido.
6. Cuchillo de Pan (Dentado)
Indispensable para pan y repostería. El dentado corta sin aplastar la miga, manteniendo la textura perfecta.
Cuchillo Global GS-14 – Cuchillo Utilitario Dentado, 15cm
Cuchillo Global GS-14 – Cuchillo Utilitario Dentado, 15cm
Cuchillo utilitario dentado, 15 cm de hoja. Este cuchillo, con dentadura en el filo de la hoja, tiene un diseño que mejora los cortes finales. Es apto tanto para zurdos como para diestros. Modelo GS-14.
7. Cuchillo Pelador (Paring 8–10 cm)
Pequeño y versátil, perfecto para pelar frutas, verduras o realizar cortes detallados.
Cuchillo Global – SAI-S02R Pelador, Hammer Finish, 10 cm
Cuchillo Global – SAI-S02R Pelador, Hammer Finish, 10 cm
Cuchillo pelador Hammer Finish, de 10 cm de hoja. Multiusos, pensado para pelar frutas y verduras. Diseño Hammer Finish o martilleado, permite que los alimentos resbalen mejor. Apto para zurdos y diestros. Modelo SAI-S02R. Peso 97 gr.
Complementos para tu cocina indispensables
Un set de cuchillos profesionales se completa con:
- Afilador o piedra japonesa: Mantén el filo perfecto para prolongar la vida útil.
- Tijeras de cocina profesionales: Para hierbas, aves y cortes pequeños.
- Bloque o estuche de almacenamiento: Protege el filo y mantiene la organización.
Materiales y marcas de cuchillos recomendados
- Acero inoxidable japonés (VG-10 o Damasco): Ofrece máxima durabilidad y filo prolongado.
- Ergonomía: El equilibrio entre hoja y mango evita la fatiga.
- Marcas de confianza: Global, Tojiro, Kasumi, Bunmei o Saigo, disponibles en Exclusivas Saigo, especialistas en cuchillos profesionales.
¡Nuestro Set de cuchillos de cocina perfecto!
Si vas a elegir tus cuchillo de manera específica, y vas a realizar tu propio Kit personalizado, desde Exclusivas Saigo te recomendamos que incluya: Chef, Santoku, Yanagiba, Nakiri/Usuba, Deba, Pan y Pelador, más afilador y un almacenamiento seguro.
Con este equipo podrás abordar cualquier técnica de corte, desde el sushi de alta gama hasta las recetas caseras diarias.
Productos recomendados
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Cuchillo Cocina Saigo S-K7 (Chef), 20cm
41,90€ -
Cuchillo Global – SAI-M03 Santoku, Hammer Finish, 13,5 cm
170,90€ -
Cuchillo Global GS-83 – Cuchillo para verduras Usuba GS-83, hoja de 13 cm
91,50€ -
Cuchillo Global G-7L – Cuchillo Oriental Deba (para zurdos), 18 cm
172,00€ -
Cuchillo Global GN-004 Oriental Pan, 23cm
145,60€ -
Cuchillo Global GS-8 – Cuchillo Pelador 7cm
96,00€
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Si buscas cuchillos profesionales o deseas comenzar tu colección de cuchillos japoneses, en Exclusivas Saigo encontrarás una selección cuidadosamente curada para garantizar precisión, durabilidad y estilo.
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